《美味菜谱大全》是一款专注于烹饪学习的应用程序。如今，人们大部分时间都依赖外卖，亲自下厨的机会越来越少。然而，当你心血来潮，想要自己动手做饭时，却常常不知从何下手。而这款应用的出现，恰好解决了这个难题，它能教你学会海量地方特色菜肴，无论你偏爱哪种口味，总能在这里找到心仪的菜品。应用内收录了超过20000道各式各样的菜肴，并且对各种菜系进行了清晰分类，用户完全可以依据自己的喜好，自由选择想要学习的菜品。
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4、点击“玉米炖猪蹄”，此时小编想要了解玉米炖猪蹄的制作方法。
5、这里有很多的步骤，一步一步的
6、点击右上角的一支笔，即可以写心得
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1、准备干辣椒150克和小辣椒30克
2. 辣椒的辣度颇高，因此投放时务必少量。唯有那些格外能吃辣的人，才可以酌情多放一些。
3. 把两种辣椒剪开，将里面的籽全部倒出，这些籽要妥善留存。因为辣椒籽不仅辣味十足，还香气浓郁，所以尽可能都保留下来。
4. 将锅烧至微热，倒入少许植物油，转中小火。分别煸炒剪好的两种辣椒，把香辣气和水气煸出，大约一分钟即可。在辣椒快要煸好时，放入辣椒籽煸炒几十秒就盛出，因为辣椒籽极易糊锅。
5. 把炒完的辣椒晾凉，接着放进打碎机里，短短五秒钟，辣椒就变得这么细碎了。
6. 将辣椒粉、芝麻、辣椒籽、花椒以及紫草一同放入一个盆中。
7. 开始准备浇油。先取植物油，再放入香叶、桂皮、草果这三种香料，一同下锅加热，直至油温达到八成热。接着，将葱段和姜片放入锅中，炸至表面金黄后，与香料一起捞出。随后，把油分多次浇淋到辣椒粉中，浇油过程中要快速搅拌。大约使用一半的油后，把剩下的另一半油放置一会儿，待其稍微冷却，最后倒入盆中即可。
8. 备好主料：卤猪肘30克、卤猪舌1个、卤猪心1个、卤猪耳1个（卤猪杂做法可参考：酱猪货）
9. 先取适量花生，用热水浸泡，直至花生皮泡发涨起，随后将花生去皮，接着把去皮后的花生炸至酥脆，炸好后放置一旁备用。再把芝麻炒熟，同时将花椒炒出香味，之后将炒香的花椒碾碎成末，同样放置一旁备用。
10. 先切点黄瓜铺在盘底，这样吃起来口感清爽，不会觉得过于油腻。接着将猪肘、猪舌、猪心切成薄片，猪耳切成丝状，依次码放在黄瓜丝之上。最后把调好的味汁浇在上面，再撒上芝麻、花生碎以及香葱就大功告成啦。
