乔任梁父亲食用8只死蟹后入院治疗医生警示：螃蟹死亡两小时内切勿食用

近日，乔任梁父母的社交账号“高彩萍和乔老爷”发布了一条视频，视频中提到乔任梁的父亲因为舍不得扔掉家里存放了三天的大闸蟹，食用之后出现了食物中毒的情况。

据了解，他总共吃了10只已经存放了三天的大闸蟹，这其中有8只是死蟹。吃完大约3个小时后，他就出现了40℃的高烧，还伴有剧烈呕吐和不停腹泻的症状，最后没办法只能去医院接受治疗。

很多人都好奇，螃蟹死了之后过多久就不能吃了呢？医生指出，通常情况下，死掉的螃蟹都不建议食用。

首先，活蟹本身就带有不少细菌，一旦螃蟹死亡，其体内充足的蛋白质和水分便会成为细菌滋生的温床，细菌会迅速开始繁殖，并将蛋白质分解成组胺之类的毒素。

在常温环境下，一只螃蟹死亡两个小时后，其体内就会滋生出足以导致人体患病的细菌数量。更值得注意的是，这些细菌中，有些能够生成具有耐热性的毒素，还有一些则会与酶共同作用，分解蛋白质并产生同样耐热且有毒的组胺。即便将螃蟹彻底蒸熟，也无法消除这些有害物质带来的风险。

存放的时间越久，毒素的浓度就会越高，仅仅8毫克的组胺就足以引发轻微中毒，而100毫克的组胺则会造成严重中毒。

此外，即便经过杀菌处理，死掉的大闸蟹也很难食用，这是由于其在蒸熟后，蟹黄和蟹肉的水分会大量流失，从而严重影响口感。

另一方面，死去的大闸蟹会快速变质，生成有毒的组胺、尸胺、腐胺，单从这些物质的名称就能知道它们有多让人难以下咽。